Item no.: SL-LVP-AP-SPANE
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Premium Räucherspäne Apfelholz
Im Bereich des High-End-Barbecues nimmt das Apfelholz eine absolute Sonderstellung ein. Während andere Fruchthölzer eine sehr dezente Note hinterlassen, liefert das Apfelholz ein charakterstarkes, dichtes und besonders fruchtiges Raucharoma. Es dringt tief in das Räuchergut ein und bildet die geschmackliche Basis für erstklassige Grillergebnisse.
Apfelholz entwickelt im kontrollierten Abbrand einen dichten, schweren Rauch mit einer ausgeprägten, fruchtigen Süße. Dieses Aroma setzt sich perfekt gegen kräftige Fleischsorten durch und veredelt gleichzeitig feine Schinkenspezialitäten. Neben dem einzigartigen Geschmack sorgt der Apfelrauch für ein exzellentes optisches Ergebnis: Das Räuchergut nimmt eine tief-goldene bis warme, kastanienbraune Färbung an.
Unser Apfelholz stammt aus nachhaltig bewirtschafteten, regionalen Obstbau- und Forstbeständen.
Durch eine hochenergetische Hitzebehandlung eliminieren wir verlässlich jegliche Mikroorganismen wie Schimmelpilze oder Sporen. Das Holz ist rein, staubfrei gesiebt und unbegrenzt lagerfähig.
Keine Fremdstoffe, keine Rindenrückstände, keine Überlängen. Die extrem homogene Körnung garantiert ein gleichmäßiges Verglimmen ohne unerwünschte Temperaturspitzen – essenziell für automatische Rauchanlagen und Smoker.
Die Späne werden in glasklare, lebensmittelechte Eimer abgefüllt. Dies schützt den Inhalt vor Schmutz sowie Luftfeuchtigkeit und erlaubt Ihnen jederzeit die visuelle Kontrolle des Füllstands.
Die absolute Allround-Empfehlung für Schinken, Geflügel, Rind- und Schweinefleisch (wie z. B. Spareribs oder Brisket).
Richtwerte für ein optimales Ergebnis
Aufgrund der kontrollierten Restfeuchte von unter 12% ist das Holz extrem ergiebig. Verwenden Sie für einen klassischen Räucherdurchgang im Gasgrill (Smoker-Box) oder Kugelgrill ca. 50–80 g Späne trocken. Ein Wässern ist nicht erforderlich, da dadurch lediglich Wasserdampf erzeugt und die Temperatur in der Brennkammer gesenkt wird.
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