Art.-Nr.: SL-LVP-AH-SPANE
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Premium Räucherspäne Ahornholz
Im professionellen Räucherhandwerk bestimmt die Wahl des Holzes die qualitative Tiefe des Endprodukts. Während kräftige Hölzer sensible Speisen oft bitter überlagern, eröffnen Ihnen die Premium-Räucherspäne aus Ahornholz der LVP Holz Manufaktur ganz neue kulinarische Möglichkeiten. Ahorn gehört zu den mildesten Edellaubhölzern und ist das Geheimnis hinter vielen preisgekrönten Schinken- und Geflügelspezialitäten.
Ahornholz entwickelt im Schwelbrand einen sehr feinen, sanften und leicht süßlichen Rauch. Er eignet sich hervorragend für alle Fleisch- und Lebensmittelarten, die von Natur aus ein dezentes Eigenaroma mitbringen. Statt einer schweren Rauchnote legt sich das Ahornaroma wie eine elegante Nuance um das Produkt. Optisch besticht das Ergebnis durch eine edle, hellgoldene Oberflächenfärbung.
Unser Ahornholz stammt aus nachhaltig bewirtschafteten, regionalen Forstbeständen. Jeder Produktionsschritt unterliegt strengen Qualitätskontrollen.
Durch eine hochenergetische Hitzebehandlung eliminieren wir jegliche Organismen wie Schimmelpilze oder Sporen. Das Holz ist rein, staubfrei gesiebt und unbegrenzt lagerfähig.
Keine Fremdstoffe, keine Rindenrückstände, keine Überlängen. Die extrem homogene Körnung garantiert ein gleichmäßiges Verglimmen ohne Temperaturspitzen – essenziell für den reibungslosen Betrieb von automatischen Rauchanlagen und Smokern.
Die Späne werden in glasklare, lebensmittelechte Eimer abgefüllt. Dies schützt den Inhalt verlässlich vor Schmutz sowie Luftfeuchtigkeit und erlaubt Ihnen jederzeit die visuelle Füllstandskontrolle.
Erstklassig geeignet für Schweinefleisch (Kasseler, milder Speck), Geflügel (Putenbrust, Hähnchen) sowie für die Veredelung von feinem Grillgemüse und weichen Schnittkäsesorten.
Richtwerte für ein optimales Ergebnis
Aufgrund der kontrollierten Restfeuchte von unter 12% ist das Holz extrem ergiebig. Verwenden Sie für einen klassischen Räucherdurchgang im Gasgrill (Smoker-Box) oder Kugelgrill ca. 50–80 g Späne trocken. Ein Wässern ist nicht erforderlich.
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